Columella Coda di volpe Irpinia DOP

Antica varietà d’uva per un vino bianco dal colore dorato e dal bouquet con profumi di ciliegia, acacia e miele.

Categoria:
ZONA DI PRODUZIONE

San Martino Valle Caudina

RACCOLTA

A mano, in cassetta

VARIETÀ

Coda di volpe

VINIFICAZIONE

Tradizionale per i bianchi

FERMENTAZIONE

Termocontrollata in botti Inox

AFFINAMENTO

In bottiglia

COLORE

Giallo dorato con riflessi ambrati

BOUQUET

Fine, con profumi di ciliegia, miele e acacia

GUSTO

Fragrante e fine, con sentori di mela e pesca gialla

FINALE

Intenso, con sentori di pesca e mela

ABBINAMENTI

Aperitivo, antipasti, minestre, primi delicati, pesce

GRADAZIONE ALCOLICA

12,5%

TEMPERATURA DI SERVIZIO

4-6°C

Da un’antichissima varietà d’uva a buccia bianca della Valle Caudina, un vino tipicamente aromatico, fruttato e profumato. Coltivato e sviluppato sin da epoche romane, è un vitigno di media vigoria con maturazione medio – tardiva. Particolare caratteristica di questo vitigno è il grande grappolo con piccoli acini e ombelico laterale.

Vino brillante, giallo dorato, gradevolmente profumato e aromatico, spesso amabile nel primo anno, invecchiando prende un sapore asciutto e fresco. Per vocazione deriva dalla cucina contadina delle province Campane. Fragrante ed afrodisiaco si accompagna ottimamente con piatti di verdure e pesce.